کله پاچه

شبستان | ریڈیسن بلیو دیرہ کریک

شبستان، دبئی کے دیرہ کریک میں واقع ریڈیسن بلیو ہوٹل کی بالائی منزل پر، بنیاس روڈ پر واقع ہے اور شہر کے مشہور ترین ایرانی ریستورانوں میں شمار ہوتا ہے۔ اس ریستوران کو مسلسل چار برسوں سے مشیلن بب گورمینڈ کا اعزاز حاصل ہے، اور یہ معتبر گالٹ اینڈ میلو گائیڈ میں بھی شامل ہے۔ باورچی خانے کی ٹیم تین نسلوں سے چلی آ رہی روایتی ترکیبوں کے مطابق اصل ایرانی پکوان تیار کرتی ہے، جو دبئی کے قلب میں گھر جیسا گرمجوش ذائقہ پیش کرتی ہے۔ ریستوران سے دبئی کریک کا شاندار منظر دکھائی دیتا ہے، اور زیادہ تر راتوں میں روایتی ایرانی موسیقی کی زندہ پرفارمنس ماحول کو مزید خاص بنا دیتی ہے۔ سٹارٹرز میں کشک بادنجان (بینگن، پیاز، ٹماٹر، لہسن اور مصالحوں کے ساتھ)، ایرانی کیویار، کوکو سبزی (انڈے اور زعفران کے ساتھ تندور میں پکی پالک)، آش رشتہ (دالوں اور نوڈلز کا گاڑھا سوپ) اور سبزی خوردن یعنی تازہ جڑی بوٹیوں اور سبزیوں کی پلیٹ شامل ہیں۔ مرکزی پکوانوں میں کباب سلطانی (بیف ٹینڈرلائن اور قیمہ)، انار کے شیرے اور اخروٹ کے ساتھ فسنجان چکن، کرسپی تہہ والا زعفرانی تہ دیگ، گرل شدہ میرینیٹڈ مچھلی، گرل جھینگے، گرل بھیڑ کے رِبز، مرغی کا سینہ اور پریمیم بیف فلے کباب شامل ہیں۔ آخر میں زعفران اور گلاب کے پانی سے تیار بستنی زعفرانی آئس کریم اس تجربے کو خوبصورتی سے مکمل کرتی ہے۔ شبستان روزانہ دوپہر 12:30 بجے سے رات 11:00 بجے تک مہمانوں کے لیے کھلا رہتا ہے، اور دو افراد کے لیے تخمینی خرچ تقریباً 350 درہم ہے۔ بکنگ یا مزید معلومات کے لیے +971 4 205 7033 پر رابطہ کریں اور دبئی کے قلب میں ایران کے اصل ذائقے کا ناقابلِ فراموش تجربہ حاصل کریں۔

ایریانا پرشین کچن | اٹلانٹس دی رائل

اٹلانٹس دی رائل کے قلب میں، پام جمیرا کے کریسنٹ روڈ پر واقع، ایریانا پرشین کچن کی قیادت مشہور ایرانی نژاد امریکی شیف، کک بک مصنفہ اور ٹی وی میزبان ایریانا بنڈی کرتی ہیں۔ دو دہائیوں سے زائد کے کھانا پکانے کے تجربے اور اپنی گہری ایرانی جڑوں کے ساتھ، ایریانا دبئی کے سب سے نمایاں ریزورٹ میں اپنے وطن کے اصل ذائقے لے کر آتی ہیں۔ ایران میں کھیتی باڑی اور گھریلو کھانوں کے درمیان گزرا ان کا بچپن، گرمجوشی، روایت اور فیاضی پر مبنی ان کے پکوان کے فلسفے کی بنیاد بنا۔ پردے کے پیچھے، ایک ترک ہیڈ شیف کی سربراہی میں بیس شیفس کی پیشہ ور ٹیم عالمی معیار کی مہارت کے ساتھ فارسی کھانوں کو زندہ کرتی ہے۔ مینو میں ٹھنڈے مزے جیسے ماست و خیار (دہی کھیرے کا سلاد) اور شیرازی سلاد، اور گرم مزے جیسے بھیڑ کے گوشت سے بھرے کرکرے سنبوسے اور کشک بادمجان (بینگن کا ڈپ) شامل ہیں۔ مہمان سوپ، مین کورسز، گرل اور کباب، اور روایتی فارسی چاول کے پکوانوں سے بھی لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ خاص پکوانوں میں کیسپیئن انداز کا فلے کباب، گلاب کی خوشبو والی سی باس مچھلی، اور ایک پسندیدہ فارسی آئس کریم شامل ہے جو کبھی مایوس نہیں کرتی۔ ڈائننگ روم کو گلابی، ارغوانی اور سبز رنگوں میں سجایا گیا ہے، خوبصورت گلابی سنگ مرمر کے فرش، سنہری لمس، محرابی نقش و نگار والی چھتیں اور شاہانہ محرابیں فارسی طرزِ تعمیر کی شان و شوکت کو ظاہر کرتی ہیں۔ دنیا بھر میں مشہور اٹلانٹس دی رائل ریزورٹ کے اندر واقع، ایریانا پرشین کچن اصل فارسی کھانوں کے شائقین اور دبئی میں پرتعیش ڈائننگ کا تجربہ چاہنے والوں کے لیے ایک بہترین منزل ہے۔ ریزرویشن یا مزید معلومات کے لیے +971 4 426 2500 پر کال کریں یا arianaspersiankitchen@atlantisdubai.com پر ای میل کریں۔