काले पाचे

शबिस्तान | रैडिसन ब्लू दीरा क्रीक

दुबई की दीरा क्रीक स्थित रैडिसन ब्लू होटल की ऊपरी मंज़िल पर बना शबिस्तान, बानियास रोड पर स्थित शहर के सबसे प्रसिद्ध ईरानी रेस्तराओं में से एक है। लगातार चार वर्षों से इसे मिशेलिन बिब गोरमैंड सम्मान मिल चुका है, और यह प्रतिष्ठित गॉल्ट एंड मिलौ गाइड में भी शामिल है। यहाँ की रसोई टीम तीन पीढ़ियों से चली आ रही पारंपरिक रेसिपी के अनुसार असली ईरानी व्यंजन तैयार करती है, जो दुबई के दिल में घर जैसा गर्मजोशी भरा स्वाद लेकर आती है। रेस्तरां से दुबई क्रीक का शानदार दृश्य दिखाई देता है, और अधिकतर शामों को जीवंत पारंपरिक ईरानी संगीत माहौल को और भी खास बना देता है। स्टार्टर्स में शामिल हैं कश्क-ए-बादमजान (बैंगन, प्याज़, टमाटर, लहसुन और मसालों से बना), ईरानी कैवियार, कोको सब्ज़ी (अंडे और केसर के साथ ओवन में पकी पालक), आश-ए-रेश्ते (दाल और सेवइयों का गाढ़ा सूप) और सब्ज़ी खोर्दान, यानी ताज़ी जड़ी-बूटियों और सब्ज़ियों की थाली। मुख्य व्यंजनों में कबाब सुल्तानी (बीफ टेंडरलॉइन और कीमा), अनार के शीरे और अखरोट वाला फेसेंजान चिकन स्ट्यू, कुरकुरी परत वाला केसरिया तहदीग़, ग्रिल्ड मैरिनेटेड मछली (कबाब-ए-माही), ग्रिल्ड झींगा (कबाब-ए-मेग़ू), ग्रिल्ड लैंब रैक (कबाब बर्रे), चिकन ब्रेस्ट (बर्ग-ए-मुर्ग़) और प्रीमियम बीफ फिले कबाब शामिल हैं। अंत में केसर और गुलाब जल से बनी बस्तानी ज़ाफ़रानी आइसक्रीम भोजन का सुंदर समापन करती है। शबिस्तान प्रतिदिन दोपहर 12:30 बजे से रात 11:00 बजे तक मेहमानों का स्वागत करता है, और दो लोगों के लिए अनुमानित खर्च लगभग 350 दिरहम है। बुकिंग या अधिक जानकारी के लिए +971 4 205 7033 पर कॉल करें और दुबई के दिल में असली ईरानी स्वाद का अविस्मरणीय अनुभव लें।

एरियाना पर्शियन किचन | अटलांटिस द रॉयल

अटलांटिस द रॉयल के दिल में, पाम जुमेराह के क्रीसेंट रोड पर स्थित, एरियाना पर्शियन किचन का नेतृत्व प्रसिद्ध ईरानी-अमेरिकी शेफ, कुकबुक लेखिका और टीवी होस्ट एरियाना बंडी करती हैं। दो दशकों से अधिक के पाक अनुभव और अपनी गहरी ईरानी जड़ों के साथ, एरियाना दुबई के सबसे प्रतिष्ठित रिज़ॉर्ट में अपने देश के प्रामाणिक स्वाद लेकर आती हैं। ईरान में खेती और घर के बने खाने के बीच बीता उनका बचपन, गर्मजोशी, परंपरा और उदारता पर आधारित उनकी पाक कला दर्शन की नींव बना। पर्दे के पीछे, एक तुर्की हेड शेफ के नेतृत्व में बीस शेफ की एक पेशेवर टीम विश्व स्तरीय सटीकता के साथ फारसी व्यंजनों को जीवंत बनाने का काम करती है। मेनू में मस्त ओ खियार (दही-खीरा सलाद) और शिराज़ी सलाद जैसे ठंडे मेज़े, तथा कुरकुरे लैंब-भरे सम्बुसे और काश्क ए बादेमजून (बैंगन डिप) जैसे गर्म मेज़े शामिल हैं। मेहमान सूप, मुख्य व्यंजन, ग्रिल और कबाब, और पारंपरिक फारसी चावल के व्यंजनों का भी आनंद ले सकते हैं। खास व्यंजनों में कैस्पियन-शैली का फ़िले कबाब, गुलाब की खुशबू वाली सी बास मछली, और एक प्रिय फारसी आइसक्रीम शामिल है जो हर बार दिल जीत लेती है। डाइनिंग रूम को गुलाबी, बकाइनी और हरे रंगों में सजाया गया है, जिसमें सुंदर गुलाबी संगमरमर के फर्श, सुनहरी सजावट, गुंबददार नक्काशीदार छतें और शाही मेहराब फारसी वास्तुकला की भव्यता को दर्शाते हैं। विश्व-प्रसिद्ध अटलांटिस द रॉयल रिज़ॉर्ट के भीतर स्थित, एरियाना पर्शियन किचन दुबई में एक शानदार भोजन अनुभव चाहने वाले प्रामाणिक फारसी भोजन प्रेमियों के लिए एक आदर्श गंतव्य है। आरक्षण या अधिक जानकारी के लिए, +971 4 426 2500 पर कॉल करें या arianaspersiankitchen@atlantisdubai.com पर ईमेल करें।