شبستان | راديسون بلو ديرة كريك
يقع مطعم شبستان في الطابق العلوي من فندق راديسون بلو، دبي ديرة كريك، على طريق بني ياس، وهو واحد من أشهر المطاعم الفارسية في المدينة. حصل المطعم على وسام بيب غورماند من ميشلان لأربع سنوات متتالية، كما أنه مدرج في دليل غو ميو المرموق. يقدم فريق المطبخ أطباقًا فارسية أصيلة وفق وصفات توارثتها ثلاثة أجيال، لتنقل نكهة دافئة تشبه أجواء المنزل إلى قلب دبي. تتميز صالة المطعم بإطلالة بانورامية على خور دبي، وتضفي الموسيقى الفارسية التقليدية الحية في معظم الليالي أجواءً مميزة. تشمل المقبلات كشك بادمجان (باذنجان مع بصل وطماطم وثوم وبهارات)، الكافيار الإيراني، كوكو سبزي (سبانخ مخبوزة بالبيض والزعفران)، آش رشته (شوربة بقوليات ومعكرونة)، وسبزي خوردان وهو طبق من الأعشاب والخضروات الطازجة. أما الأطباق الرئيسية فتشمل كباب سلطاني (فيليه بقري ولحم مفروم)، يخنة فسنجان بدبس الرمان والجوز، تهديگ الزعفران بقشرته المقرمشة الذهبية، سمك مشوي متبل (كباب ماهي)، روبيان مشوي (كباب ميگو)، ريش غنم مشوي (كباب باره)، صدر دجاج (برگ مرغ)، وكباب فيليه بقري فاخر. ولإنهاء الوجبة، يقدَّم بستني زعفراني، آيس كريم بنكهة الزعفران وماء الورد. يستقبل شبستان ضيوفه يوميًا من الساعة 12:30 ظهرًا حتى 11:00 مساءً، بتكلفة تقديرية تبلغ نحو 350 درهمًا إماراتيًا لشخصين. للحجز أو لمزيد من المعلومات يمكنكم الاتصال على 971 4 205 7033+ والاستمتاع بتجربة لا تُنسى لنكهة إيران الأصيلة في قلب دبي.
مطبخ أريانا الفارسي | أتلانتس ذا رويال
يقع مطعم "مطبخ أريانا الفارسي" في قلب منتجع أتلانتس ذا رويال، على طريق كريسنت في نخلة جميرا بدبي، ويقوده الشيف الإيرانية الأمريكية الشهيرة أريانا بندي، الكاتبة ومقدمة البرامج التلفزيونية المعروفة. بفضل خبرتها التي تتجاوز عقدين من الزمن وجذورها الإيرانية العميقة، تقدم أريانا نكهات وطنها الأصيلة في واحد من أشهر منتجعات دبي. لقد شكّلت طفولتها في إيران، المحاطة بالزراعة والأطباق المنزلية، الأساس لفلسفتها في الطهي القائمة على الدفء والتقاليد والكرم. خلف الكواليس، يعمل فريق احترافي مكوّن من عشرين طاهياً بقيادة رئيس طهاة تركي لتقديم المأكولات الفارسية الأصيلة بجودة عالمية. تضم القائمة تشكيلة من المقبلات الباردة مثل ماست و خيار (سلطة الزبادي والخيار) وسلطة شيرازي، إلى جانب المقبلات الساخنة مثل السنبوسة المقرمشة المحشوة بلحم الضأن وكشك بادمجان (غموس الباذنجان). كما يقدم المطعم الشوربات والأطباق الرئيسية والمشاوي والكباب وأطباق الأرز الفارسية التقليدية. ومن أشهر أطباقه فيليه الكباب على الطريقة القزوينية وسمك القاروص المعطر بماء الورد، وآيس كريم فارسي محبوب لا يخيب أبداً. صُمم صالة المطعم بألوان الوردي والأرجواني الفاتح والأخضر، مع أرضيات رخامية وردية أنيقة، ولمسات ذهبية، وأسقف مقببة منقوشة، وأقواس ملكية تعكس عظمة العمارة الفارسية. يقع المطعم داخل منتجع أتلانتس ذا رويال الشهير عالمياً، ما يجعله وجهة مثالية لعشاق المأكولات الفارسية الأصيلة الباحثين عن تجربة طعام فاخرة في دبي. للحجز أو لمزيد من المعلومات، يُرجى الاتصال على +971 4 426 2500 أو التواصل عبر البريد الإلكتروني arianaspersiankitchen@atlantisdubai.com.